Me and my life

Tänk att jag hann bli vuxen
innan jag upptäckte hur gott och nyttigt det är med broccoli

280 g pasta t ex tagliatelle
250 g broccolibuketter
250 g rökt skinka
2 1/2 dl Kelda lagalätt
2-3 msk skånsk senap
6 dl grovt strimlad rosé- eller isbergssallad
2 dl Arla Köket riven ost mager


Koka pastan och lägg i broccolin när der återstår ca 3 min av koktiden. Lyft upp broccolin och häll av vattnet från pastan. Strimla skinkan. Koka upp gräddmjölk och senap i en kastrull. Blanda ner skinka, broccoli och sallad i såsen. Låt koka upp. Servera såsen till pastan. Toppa med riven ost.

20 portioner | Normalstora formar, 12 st/plåt

6 ägg
9 dl socker
4 tsk vaniljsocker
3 krm salt
4 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl kakao
300 g smält smör


Glasyr:
200 g margarin
8 msk socker
4 tsk mjöl
8 tsk kakao
2 dl grädde
2 dl mjölk

Rör ägg och socker poröst. Tillsätt resten av ingredienserna. Klicka ner i muffinsformarna!
Gräddas i 15 min i 160°C.

Blanda glasyrens ingredienser. Koka i 3 min, rör hela tiden. Fyll en msk glasyr i varje färdiggräddad muffinsform. Pudra över florsocker när de svalnat. Sätt in i frysen en stund före servering.

Obs. Man kan med fördel minska sockermängden då de är väl söta annars.

Hallonmuffins med smak av kardemumma

10-12 stycken

1 dl strösocker
1 ägg
2 dl mjölk
6 msk matolja
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
2 tsk malen kardemumma
1/4 tsk salt
Hallon (eller blåbär, björnbär.)

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner mjölk och olja, sikta ner mjölblandningen och rör smeten slät.
Fyll amerikanska muffinsformar till 2/3. Strö några hallon på toppen.
Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter.
Låt dem svalna och pudra dem ev. med florsocker.

Studenternas kaffepaus
Detta är ett ganska klassiskt recept på hur man kan variera sitt kaffe.
Lägg 1-2 after eight i botten på en stor kopp. Häll på varmt, starkt kaffe. Lägg på ett lager vispad grädde och toppa med ännu en after eight
Passar allra bäst under mörka höstkvällar, då vinden river utanför fönstret.

Kaffeglassdrink
1 1/2 dl kallt kaffe
1-2 tsk socker
2 isbitar
vaniljglass
Detta är oslagbart under varma sommardagar.

Fylld paprika

Detta behövs för 4 pers.

4 paprikor. gärna både röda o gröna

salt

ris

Till fyllning:

1 brk champinjoner (ca 180 g)

1 gul lök

100 g bacon

200 g köttfärs

salt, vitpeppar

matfett till formen

2 msk tomatpuré

1/2 msk soja

3 msk riven ost

1 dl gräddfil

Gör så här:

1. Halvera paprikorna o putsa bort kärnhuset. Förväll paprikorna ca 5 min i lättsaltat vatten o lägg dem att rinna av.

2. Fräs upp champinjonerna med finhackad lök o bacon.

3. Tillsätt köttfärsen o låt den fräsa med en liten stund. Krydda.

4. Ställ paprikahalvorna i smord eldfast form o fyll dem med köttfräset.

5. Blanda tomatpuré, soja, ost o gräddfil o lägg en klick på varje paprikahalva.

6. Grädda paprikahalvorna i ugnen ca 25 min i 200 gr.

7. Koka riset.

8. Lägg upp paprikorna på en bädd av riset till serveringen.

Du behöver:

500 g fläskfilé

1 tsk salt

matfett

1 dl vatten

2 dl creme fraiche

1 msk kalvfond

1/2-1 tsksambal oelek

1 tsk äkta soya

1 msk honung

saft av en lime

Gör så här:

Skär köttet i skivor. Bryn i smör o salta. Lägg över det brynta köttet på ett fat. Pressa limen och rör ihop saften med vatten, creme fraiche, kalvfond, sambal oelek o honung. Detta kan göras direkt i en stekpanna med lock eller i en gryta. Lägg i köttet o låt det puttra ca 5 - 8 minuter. Servera med ris eller ugnsstekt potatis.

Detta är såååå gott.